home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / fenikia < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.7 KB  |  45 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: ewooll@eis.calstate.edu (Elizabeth H. Wooll)
  3. Subject: Fenikia
  4. Message-ID: <2v5mhq$mgv@eis.calstate.edu>
  5. Date: Wed, 6 Jul 1994 22:48:08 GMT
  6. Organization: California Technology Project of The Calif State Univ
  7.  
  8. Fenikia
  9.  
  10. 1 c. peanut oil         1 T. cinnamon
  11. 1 c. butter             1 T. ground cloves
  12. 1/2 c. water            1 c. chopped walnuts
  13. 1 jigger brandy         1/2 c. sugar
  14. 2 eggs, beaten          Dash each of cinnamon and ground cloves
  15. 3 c. flour              Syrup (recipe below)
  16. 2 1/2 t. baking powder  chopped walnuts for garnish
  17.  
  18. Heat oil and butter over low heat until butter is melted and mixture is
  19. hot.  Remove from heat and stir in water and brandy.  Cool.  Stir in
  20. beatent eggs.  Sift together flour and baking powder with the tablespoon
  21. each of cinnamon and cloves.  Add to liquid mixture to make a dough that
  22. is not too soft.  Add a little more flour if necessary.  With floured
  23. hands shape dough into ovals and indent lengthwise with thumbs.  Combine
  24. chopped walnuts with sugar and dash each cinnamon and cloves.  Put 1 t.
  25. of this filling into the indentation in the dough and close dough over
  26. filling.  Place on cookie sheets and bake ina 400 degree oven for about
  27. 25 minutes or until golden brown.  Cool.  Dip cooled cookies into hot
  28. syrup and place on racks to drain.  Decorate with chopped walnuts.  Makes
  29. about 6 dozen small cookies
  30.  
  31. Syrup
  32.  
  33. 2 c. sugar              1 c. water
  34. 1 pound honey           1 lemon, sliced  or 1 orange, sliced
  35.  
  36. Combine above ingredients and boil for 5 minutes.
  37.  
  38. (from The Art of Greek Cookery by the Women of St. Paul's Greek Orthodox
  39. Church, 1963)
  40.  
  41. --
  42. Elizabeth (Lisa) Wooll
  43. ewooll@ctp.org
  44.  
  45.